說到馬拉糕，我相信廣東的朋友不會不熟悉的。這是一種傳統的廣東茶館甜點。它最初是新加坡馬來人最喜歡的食物，叫做馬來糕。傳入廣東后，在廣東方言中被稱為“馬拉糕”。它和市場上的蛋餅沒什么不同。它嘗起來又軟又滑。

馬拉糕是一種發酵面制品。其制備方法和質地值得借鑒。它可以在家里用蒸籠制作。蒸的時候不會覺得熱。我不擔心飯后它會著火。

下面分享一道廣式馬拉糕的食譜給大家，你不妨試試看。它蓬松、柔軟、正宗、美味。

配料：

雞蛋3個，中粉85克，生粉10克，奶粉15克，黃油40克，奶油50克，紅糖80克（淺色），發酵粉9克。

烹飪步驟：

1.準備所有食品材料；

2.將紅糖和奶油蒸15分鐘，直到完全融化；

3.將黃油蒸5分鐘直到融化；

4.將中筋面粉、生面粉、奶粉放入碗中攪拌均勻；

5.將糖液緩慢倒入干粉中，攪拌均勻；

6.先在粉狀溶液中加入1個雞蛋，攪拌均勻，然后加入剩下的2個雞蛋，攪拌均勻；

7.在發酵粉中加入少量蛋液，攪拌均勻；

8.將泡打粉混合液倒回蛋液中拌勻；

9.將黃油慢慢倒入蛋糊中，邊攪拌邊倒入，使黃油與蛋糊完全融合；

10.正確切割油紙并將其放在蒸籠中；

11.用濾網將蛋糊過濾到蒸籠中，輕輕搖出氣泡；

12.水煮沸后，用大火蒸15分鐘，熄火悶2分鐘；

13.取出鍋，切成塊

14.松軟、香甜、美味的馬拉糕做好了。