本期小編來給大家分享兩種種特色廣式點心配方和制作方法，元旦就可以進行嘗試啦！

流汁金沙包配方

面皮配方：

面粉500克，胡蘿卜汁230克，酵母5克，發酵粉5克，糖20克，豬油10克

陷心配方:

咸蛋黃500克、淀粉100克、奶粉100克、糖560克、黃油500克、乳酪粉適量。

制作過程：

1、咸蛋黃蒸煮搗碎，加入糖和黃油拌勻，再加入淀粉、奶粉、乳酪粉制成金沙餡，放入冰箱冷凍。

2.胡蘿卜洗凈并榨汁；將面粉和發酵粉混合均勻，打開巢穴，將酵母和糖放入巢穴，加水，揉糖至溶解，加入胡蘿卜汁，揉面團，加入豬油，攪拌至純凈光滑，靜置20分鐘。

3.將搓好的面團搟出，用印模印出約30g面團，用金沙餡包好，揉成圈。

4.在室溫下靜置約30分鐘，蒸12分鐘。

營養功效：

胡蘿卜素可以轉化為維生素A，這有助于增強身體的免疫功能。

提示：

金沙餡完成后，應放入冰箱的冷凍柜中，使其牢固后才能使用。

可可牛奶核桃面包

面皮材料：

450克低筋面粉、50克可可粉、5克發酵粉、5克酵母、20克白糖、125克紅糖水和大約125克水

餡料材料：

250毫升純牛奶，50克核桃（切碎）。

制作過程：

1.將25克低筋面粉、發酵粉、酵母、白糖和水混合成面團，加入可可粉，攪拌均勻，靜置20分鐘，分為每劑約25克，并將其卷成一個圓圈。

2.在純牛奶中加入切碎的核桃，拌勻。加入剩下的糖，充分混合，形成餡料。把餡料包起來，做成形狀。

營養功效：

核桃富含營養和亞硝酸甘油。具有補腎健腦的功效。經常吃它能使人活得更長。

提示

皮與填料的比例應控制在5:1